La morenita (receta)

Una clara de huevo bien batida. Una cucharada de café en granos (si es Bonafide, mejor) recién molido. 4 almendras molidas. 2 cucharadas de avena instantánea. Dos puñados de harina de arroz. Un chorrito de agua tibia. Mezclar con la clara de huevo y cocinar plancha teflonada untada en aceite oliva. Vuelta y vuelta y Bon Apetit!!!!
Puede ser salada con una pizca de sal marina
o dulce con dos sobres de endulzante de Stevia.